Uzun zamandır arıcılık üzerine araştırmalar yapıyoruz. Gerek bitki örtüsü, gerek arıcılık gerekse bal hakkında emin olun bir iki şey biliyoruz. Balın kristalize olmasını engellemek amacıyla uygulanan her türlü ısısal işlem balın tüm besin değerlerinin ölmesi anlamına gelir. Queenida honey olarak 'kovandan çıktığı gibi' anlayışıyla yerinde sağım yaprak balımızı birçok işlemden uzak tutuyoruz. Bu minimal işleme tekniği balımızdaki aminoasitlerin, enzimlerin ve polenlerin hiç birşekilde kaybolmomasına neden oluyor. Tıpkı, kovandan çıkan ilk peteğe dokunmak gibi.